Les Cecinas Entrepeñas sont élaborés à partir de viandes choisies entre les meilleurs bovins et sont ensuite soumis à un processus d'élaboration artisan et naturel unique sur le territoire national et international à 1200 mètres d'altitude dans un enclave magnifique qui constitue un lieu idéal pour la maturation naturelle de la charcuterie.

Ce processus particulier donne à la cecina Entrepeñas son goût unique, un salage minimum et une texture peu fibreuse. L'effet du léger fumage naturel qui fait partie du processus de maturation la dote d’arômes particuliers, tout en préservant toutes ses saveurs naturelles.